El  20 de Septiembre de 2019 abría su segunda edición con una reunión de expertos en la materia en el Teatro Rialto de Valencia. Wonder Magazine Valencia y Turismo W, pudimos estar presentes cuando declaraban que la paella es algo clásico, que da ideas, es batalla, es encuentro, es futuro es unión.

Como sabemos es algo que denota hospitalidad y por ello, un ritual. Es un elemento que se sirve en la mesa, algo que acorta la distancia entre las personas.

Somos lo que comemos, anunciaba otro ponente, afirmando que también somos las conversaciones y las experiencias que tenemos al comer.

En 14 países se celebra hoy el día mundial de la paella que está en el mundo y el mundo debe hacer su interpretación.

La paella es cultura, cultura mediterránea. Aunque históricamente los vascos, por su gran industrialización, consiguieron hacer la paella (paella entendida como recipiente en el que se prepara la paella). La Paella es como el universo, siempre debe quedar homogeneidad al comerla y ello se consigue gracias a comernos hasta el último grano de arroz de tan suculenta tradición, sin olvidarnos el apreciado socarrat

Cerramos nuestra reseña del evento con la historia de tan emblemático plato. Dicen que es eclíptica y barroca, que surgió de recoger aquéllos productos que más cerca estaban de la gente, eso es el corral y la huerta valenciana. Recogiendo todo ello obtenemos una combinación nutritiva excelente.

La Paella desde el punto de vista nutricional tiene todos los ingredientes de la dieta mediterránea: El arroz, las verduras, la carne/Pescado, estaría acompañada de una ensalada y una pieza de fruta.

Finalizado el acto nos esperaba la de gustación de las Paellas que se estaban preparando en la explanada de la Plaza del Ayuntamiento de Valencia.

Tenemos que destacar que cada año se supera la organización y este año así ha sido

Muchas gracias a Esther Cerveró de Socarrat Studio por el Cariño y la Atención, a Maje Martínez de Gastrónoma por la magnifica organización y como a Tod@s los cociner@s que nos explicaban que Paella estaban realizando, para luego tomarla y apreciar lo buena que estaba un encuentro donde disfrutamos con los cinco sentidos.

Redactora: Ionela  Bona.

Dirección: Belén Motilla