Un año más Valencia acoge a cocineros de todo el mundo y, por un día, «acepta» como paella todas versiones propuestas, incluso aquellas que no siguen la receta tradicional. Amseld y Plataforma WEBM no quiso perderse el evento.
La Plaza del Ayuntamiento de València ha sido el escenario de la World Paella Day Cup 2023, una competición en la que 12 chefs de todo el mundo han cocinado para alzarse con la deseada copa. Finalmente, ha sido Japón, con Kohei Hatashita, quien ha resultado vencedor del concurso de paella. En segundo puesto ha quedado Ecuador, representado por el cocinero Cristian Arroba y en tercer lugar, Colombia, de la mano de Arturo Bedregal. La receta de Japón que finalmente ha resultado vencedor, contaba con arroz de pato a la naranja con ajopuerro como ingredientes principales. Asimismo, ha sido una paella con anguilas y setas la propuesta que le ha permitido acceder a la final.
En el acto han estado presentes la alcaldesa de València, Mª José Catalá, el diputado de Turismo y Deporte, Pedro Cuesta, la concejala de Turismo, Paula Llobet, y la directora general de Turisme Comunitat Valencian, Esther Labaig, así como representantes del sector de la hostelería y el turismo valenciano.
La jornada ha arrancado a las 10.00 horas con los duelos que han enfrentado a Polonia contra Ecuador, Italia contra Colombia, India contra Alemania, Japón contra México, Estados Unidos contra Francia y Marruecos contra Rumanía. Tras las primeras paellas, se han clasificado para la final los cocineros Mohamed El Jaouhari (Marruecos); Raul Cob (Estados Unidos); Kohei Hatashita (Japón); Cristian Arroba (Ecuador); Arturo Bedregal (Colombia) y Mario Furlanello (Alemania). En esta cuarta edición de la World Paella Day CUP se han cocinado versiones de paellas muy curiosas, inspiradas tanto en los distintos países de origen de los participantes como en el producto local. Un ejemplo son las trufas negras de Transilvania, pastrami, leche de coco, compota de ajo negro o patatas andinas.
Más información: https://www.larazon.es/comunidad-valenciana/asi-paella-japonesa-que-ganado-world-paella-day-cup valencia_20230920650b307a98383a000129ce8b.html
https://www.hosteleriaenvalencia.com/noticias.asp?id=9482
