Le Méridien Ra presenta presenta la nueva propuesta de su restaurante D.O. – un homenaje a la riqueza culinaria de la región y la tradición local que explora nuevos horizontes gastronómicos
Una de las formas en que Le Méridien Ra apoya y se relaciona con la región es a través de sus restaurantes, que se enorgullecen de utilizar productos frescos y autóctonos de proveedores locales
Barcelona, 27 de junio de 2023 — El Restaurant D.O., buque insignia del prestigioso hotel Le Méridien Ra y perteneciente a la cadena hotelera Marriott International, se complace en anunciar el lanzamiento de su nueva carta, que celebra la cocina local con toques inspiradores de culturas culinarias. Con un enfoque en la proximidad y la calidad de los productos, la nueva carta refleja la rica herencia gastronómica de la región donde el chef ejecutivo Carles Gassó nació y se crió. 
Inspirado en la cocina marinera clásica de las costas del Penedés y el Garraf, el chef Carles Gassó ha creado un excepcional menú que combina sabores auténticos y técnicas tradicionales con elementos culinarios de todo el mundo. La pasión de Gassó por la cocina sostenible se refleja en cada plato, ya que se asegura de respetar y promover prácticas responsables y respetuosas con el medio ambiente.
Con su énfasis en la excelencia y fusión de sabores, el restaurante D.O. de Le Méridien Ra se posiciona como un destino gastronómico imprescindible para los amantes de la buena comida. Los comensales podrán disfrutar de una experiencia única, en la que los ingredientes locales frescos y de temporada se combinan con influencias internacionales, creando una armonía perfecta en cada plato. Entre las innovadoras creaciones culinarias, destacan: el tradicional tartar de atún (Balfegó) con fresón y remolacha; la crema de chile verde con vieira, mejillón de roca y gamba roja o el jarrete de cordero cocinado a baja temperatura, col, especies aromáticas, menta y yogurt de cabra, entre otros.
Asimismo, el Restaurant D.O. siempre prioriza la posibilidad de trabajar con proveedores locales, como son los casos de las carnes provenientes de Càrniques Oliva, en la Mila del Vendrell; de las verduras, que provienen de un proveedor local en Calafell; de los pescados, provenientes de Cambrils o de un pequeño pescadero en Cubelles; del pan, originario de L’Espiga d’Or de Vilanova; el aceite, de Mas Perdut Torculm AVGVSTVS y por último, los vinagres, procedentes de AVGVSTVS Forum, una Bodega de El Vendrell.
Con una trayectoria profesional destacada, el chef Carles Gassó adquirió su experiencia en los mejores restaurantes de la zona, incluido el renombrado restaurante “L’Avi Pau”. Durante su tiempo allí, Gassó tuvo la oportunidad de absorber la esencia y la historia de la cocina clásica catalana, así como los secretos de la cocina marinera local. Estas influencias se entrelazan en la nueva carta del Restaurant D.O., que destaca por su fusión de sabores tradicionales con toques contemporáneos.
“Estoy encantado de presentar nuestra nueva carta en el Restaurant D.O.”, comentó el chef Carles Gassó. “Es un homenaje a mis raíces y a la riqueza culinaria de la región. A través de esta propuesta gastronómica, queremos deleitar a nuestros comensales con platos que honran la tradición, al tiempo que exploran nuevos horizontes culinarios”.
Acerca de Le Méridien Ra Beach & SPA
Inaugurado en el año 2004, Le Méridien Ra nació como resultado de una cuidada rehabilitación de un edificio histórico de principios del S.XX, lo que unido a un impresionante proyecto arquitectónico propició la construcción de un establecimiento exclusivo de alta calidad, en primera línea de mar, en un espléndido entorno natural y con un microclima Mediterráneo muy estable durante todo el año. Situado frente al mar, en la playa de Sant Salvador en la Costa Daurada, el hotel cuenta con 150 habitaciones, suites y apartamentos, con vistas panorámicas al Mar Mediterráneo y al jardín del hotel. Le Méridien Ra dispone del Explore Spa by Le Méridien, de más de 7.200m2, que ofrece tratamientos Thalasso, Ayurveda, de belleza, ducha Vichy, terapias orientales, masajes relajantes y con algas, entre otros. Las instalaciones del hotel incluyen un gimnasio con luz natural y con lo última tecnología de Technogym, además de una piscina al aire libre, abierta en temporada de verano. Como parte de la oferta gastronómica y de entretenimiento, se encuentran el D.O. Restaurant, caracterizado por ofrecer una nueva perspectiva de la cocina Mediterránea; el restaurante La Terrassa del Mar, donde degustar arroces y tapas al mediodía, y cenas bufet basadas en temáticas por la noche. El Longitude Bar 01º 33’ proporciona la oportunidad de relajarse con un café y suave música de piano, mientras que Dolce Vita se configura como el refugio para los amantes del vino. Durante los meses de verano también existe la posibilidad de disfrutar de platos frescos en su Beach Club.