Mediterránea Gastrónoma se celebra este 2020 los días 8 y 9 de noviembre en una edición especial que se organiza como un congreso homenaje a la actividad de hosteleros y productores.

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Mediterránea Gastrónoma 2020

Mediterránea Gastrónoma se celebra este 2020 los días 8 y 9 de noviembre en una edición especial que se organiza como un congreso homenaje a la actividad de hosteleros y productores. Se realiza en formato  on line para cumplir con la normativa de seguridad ante la COVID19. El público no podrá visitar los espacios en el Centro de Eventos de Feria Valencia donde se realiza el congreso pero sí seguir todo el programa en directo a través de la web  www.mediterraneagastronoma.es previo registro. El acceso está restringido a los chefs y profesionales que realizan las actividades, a los representantes institucionales y a los medios valencianos acreditados. Periodistas y ponentes de fuera de la Comunitat seguirán y participarán en el congreso de forma virtual.

Este año corganiza un Foro sobre Turismo Gastronómico para compartir entre profesionales, empresas y estudiantes los diferentes proyectos que desarrollan los miembros de esta Red Gastroturística de la Comunitat Valenciana impulsada por Turisme Comunitat Valenciana.

El foro se desarrolla los dos días de feria. Ponencias, presentaciones, mesas redondas y paneles de experiencias para conocer y debatir sobre estrategias de posicionamiento de destinos turísticos, nuevos proyectos gastronómicos, productos turísticos experienciales como el enoturismo y el oleoturismo, competitividad y promoción del gastroturismo o temas como los itinerarios formativos de la Red de CdT para la cualificación profesional.

Portada del Foro de Turismo Gastronómico de l'Exquisit Mediterrani en Gastrónoma 2020

 

8 de noviembre

 

DESTINOS TURÍSTICOS Y PROYECTOS TURÍSTICOS GASTRONÓMICOS

10:15h – Apertura Foro L’Exquisit Mediterrani

10:30h – Mesa redonda – Eventos gastronómicos con valor turístico

11:30h – Mesa redonda – Proyectos y espacios gastronómicos innovadores

12:30h – Presentación – Murcia, Capital Gastronómica 2020-21

13:15h – Mesa redonda – Estrategias de Destino Gastronómico

 

PRODUCTO TURÍSTICO: ENOTURISMO Y OLEOTURISMO CV

14:15h – Presentación – Castellón, destino enoturístico

16:00h – Presentación – Utiel-Requena, Turismo, vino y territorio

 

FORMACIÓN Y ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL

17:00h – Mesa redonda – Cualificación profesional en la Red CdT

17:30h – Panel de experiencias – Alumnos de la Red CdT

 

9 de noviembre

 

COMPETITIVIDAD Y PROMOCIÓN DEL TURISMO GASTRONÓMICO

10:15h – Apertura – Turisme CV – Consejo de Cámaras CV

10:30h – Ponencia – «Restauración, nuevos valores empresariales», Felipe Turell, Restaurante Mo (Madrid)

11:30h – Ponencia – «Enoturismo, estrategias de posicionamiento», Jo Ferrer, CR Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar

12:30h – Presentación – Campaña Conhostur «CV, tu destino gastronómico seguro»

13:00h – Presentación – Campaña Visit València «Cuïna Oberta Restaurant Week»

13:30h – Ponencia – Ponencia – «Oleoturismo, producto y desarrollo turístico territorial», José Jiménez, Oleícola San Francisco

 

PRODUCTO TURÍSTICO: ENOTURISMO Y OLEOTURISMO CV

16:00h – Presentación – Comunitat Valenciana, destino enoturístico.

16:30h – Presentación – Ruta del Vino de Alicante. El tesoro de la «Monastrell».

17:00h – Presentación – Almazaras y cooperativas. La Guía del Aceite de la Comunitat Valenciana.

17:30h – Presentación – El Celler x.XIII. Proava y el aceite de las rutas del vino.

 

DESCARGA EL PROGRAMA COMPLETO DEL FORO DE TURISMO GASTRONÓMICO DE L’EXQUISIT MEDITERRANI

 

30 ESTRELLAS MICHELÍN Y 50 SOLES REPSOL

Además del foro, este año Mediterránea Gastrónoma tiene otro espacio igualmente novedoso. Cuina Molt de Gust  es un espacio de la Conselleria de Agricultura donde se habla del valor del producto agroalimentario local bajo el distintivo «Molt de Gust», un programa centrado en la producción ecológica de la Comunitat Valenciana, el producto autóctono y las marcas de calidad.

Como en otras ediciones, la feria cuenta con el espacio habitual de la Cocina Central  «L’Espai Exquisit» donde se imparten 18 master class y ponencias gastronómicas a cargo de representantes de la mejor cocina, sala y sumillería de la Comunitat y del ámbito nacional. Cerca de 30 estrellas Michelín y 50 soles Repsol sumarán los ponentes que participan en L’Espai Exquisit: Quique Dacosta, Ricard Camarena, Lluìs Valls, Kiko Molla, Susi Díaz, Begoña Rodrigo, Cristina Prados, Borja Susilla, Clara Puig, José Manuel Miguel, Germán Carrizo, María José Martínez, Carito Lourenzo, Vicente Patiño, Eva Pizarro y Vicky Sevilla.

El Aula del Arroz será el escenario por donde desfilarán chefs de las tres provincias de la Comunitat con ponencias centradas en el producto estrella de nuestra gastronomía de la mano de Santos Ruíz: Óscar Cerdá, Ferdiando Bernardi, Raúl Resino, Loles Salvador, Miriam de Andrés, Jorge de Andrés, Alberto Ferruz, Aina Serra, Sergio Sierra, Adolfo Cuquerella, Raúl Magraner, Guillermo Serverá, Cristina Figueira, Ulises Menezo, Bernd Knöller, Manuel Alonso, José Manuel López, Juan Ramos Roda, Miguel Barrera, Jaime Sanz, Emilio Miralles, Javier Simón, Carito Lourenço, Germán Carrizo y Vicente Rioja.

 

MENÚS MEDITERRÁNEA GASTRÓNOMA

Además,  del 4 al 9 de noviembre, 46 establecimientos hosteleros de la ciudad de València ofrecen menús degustación especiales con motivo del congreso. Se trata de la campaña «Menús Mediterránea Gastrónoma» que ha organizado la Federación de Empresarios de Hostelería de Valencia en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana.

Una edición más La Plataforma Webm /Turismo Wonder/ Amseld, estarán apoyando y disfrutando con los cinco sentido :Mediterránea Gastrónoma se celebra este 2020 los días 8 y 9 de noviembre en una edición especial que se organiza como un congreso homenaje a la actividad de hosteleros y productores.

En la Presentación Carlos Mataix Presidente de Gastrónoma, Belén Motilla Presidenta- Fundadora de Plataforma Webm, Maje Martínez Directora de Contenidos de Gastrónoma y Alejandro Roda Director de Gastrónoma.

 

 

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